کافی پینے سے آپ کے جسم پر کیا اثر ہوتا ہے؟

لاہور:(ویب ڈیسک) کافی دنیا بھر میں کروڑوں لوگوں کی روزمرہ کی ضرورت ہے لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ یہ کہاں سے آتی ہے اور اس کے جسم پر کیا اثرات مرتب ہوتے ہیں؟

نیویارک کی ہلچل والی سڑکوں سے لے کر ایتھوپیا کی پرسکون پہاڑیوں تک، کافی لاکھوں لوگوں کی روزمرہ کی زندگی کی بنیادی ضرورت ہے۔کافی کو 15 صدیوں سے زیادہ عرصے سے انسانی تہذیب میں ایک اہم مقام حاصل ہے۔

کچھ لوگوں نے اس کے اثر کو 17ویں-18ویں صدیوں میں نشاۃ ثانیہ کو فروغ دینے کے طور پر بیان کیا ہے۔ یہیں جدید دنیا کے بہت سے فکری اور ثقافتی نظریات کی بنیاد رکھی گئی۔کافی کا بنیادی عنصر کیفین ہے۔ اسے اب دنیا میں سب سے زیادہ استعمال کیا جانے والا نفسیاتی مادہ سمجھا جاتا ہے، جو ہمارے سوچنے اور سمجھنے کے انداز کو متاثر کرتا ہے۔

دنیا کی کل کافی کی پیداوار کا 90 فیصد سے زیادہ ترقی پذیر ممالک سے آتا ہے۔ جنوبی افریقا کے علاوہ اس میں بنیادی طور پر ویتنام اور انڈونیشیا شامل ہیں۔ ایک ہی وقت میں، یہ صنعتی معیشتوں میں سب سے زیادہ استعمال کیا جاتا ہے۔

کہا جاتا ہے کہ 9ویں صدی میں کالڈی نامی بکریوں کے چرواہے نے کافی پھل کھانے کے بعد اپنی بکریوں کی توانائی کی سطح میں اضافہ دیکھا۔ اس کے بعد اس نے اسے اپنے اوپر آزمایا۔اس کے بعد مقامی لوگوں نے اسے بھگو کر اور پودے کے پتوں سے چائے بنا کر کھانا شروع کر دیا۔

یہ بھی پڑھیں:

شام کی ورزش موٹاپا کم کرنے کی جنگ میں گیم چینجر

تاریخ کے مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ 14 ویں صدی میں، یمن میں صوفیوں نے سب سے پہلے کافی کے بیجوں کو بھون کر مشروب تیار کیا جسے ہم آج جانتے ہیں۔کافی ہاؤسز 15ویں صدی تک پوری سلطنت عثمانیہ میں پھیل چکے تھے۔ بعد میں وہ یورپ تک پھیل گئے جو وہاں تجارت، سیاست اور نئے خیالات کی تخلیق کا مرکز بن گیا۔کچھ اسکالرز، جیسے کہ 20ویں صدی کے مشہور جرمن فلسفی اور ماہر عمرانیات Jürgen Habermas، یہاں تک کہتے ہیں کہ روشن خیالی کافی کے اثر کے بغیر نہیں ہوتی۔ہیبرماس کے مطابق، 17ویں اور 18ویں صدی کے دوران، کافی ہاؤس تنقید کے مراکز بن گئے، جہاں رائے عامہ اور خیالات کی تشکیل ہوئی۔

خیال کیا جاتا ہے کہ ممتاز علماء بھی اس کافی کے بڑے مداح تھے۔ فرانسیسی فلسفی والٹیئر ایک دن میں 72 کپ کافی پیتا تھا۔ اس کے ہم وطن Diderot نے اپنی 28 جلدوں کی Encyclopédie تیار کرنے کے لیے کافی پر انحصار کیا۔ امریکی مصنف، مائیکل پولن کے مطابق، ‘انسائیکلوپیڈیا’ کو روشن خیالی کے اصولی کام کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔

ماہر بشریات پروفیسر ٹیڈ فشر امریکا کی وینڈربلٹ یونیورسٹی میں انسٹی ٹیوٹ فار کافی اسٹڈیز کے ڈائریکٹر ہیں۔ ان کا کہنا ہے کہ سرمایہ داری کے عروج میں کافی نے بھی اہم کردار ادا کیا۔انہوں نے بی بی سی کو بتایا کہ “کافی نے تاریخ کا دھارا بدل دیا اور نظریات کی ترقی کی حوصلہ افزائی کی، جس سے روشن خیالی اور سرمایہ داری کی پیدائش ہوئی”۔

فشر کا کہنا ہے کہ “اس وقت، کاروباری لوگوں نے محسوس کیا کہ کافی کو پیداواری صلاحیت بڑھانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، اس لیے انھوں نے اپنے ملازمین کو کافی پیش کرنا شروع کر دی اور آخر کار انھیں کافی کا وقفہ دیا”۔

یہ بھی پڑھیں:

بھائی بہن اکثر کیوں لڑتے ہیں؟ اس کے پیچھے نفسیات کیا ہے؟

کافی کا تاریک پہلو:

کافی کی تاریخ کا بھی ایک تاریک پہلو ہے۔ اس نے غلاموں کے استحصال میں اہم کردار ادا کیا۔فرانسیسیوں نے ہیٹی میں باغات پر افریقی غلاموں کو استعمال کیا۔ دریں اثنا، برازیل 1800 کی دہائی کے اوائل تک افریقی غلاموں کا استعمال کرتے ہوئے دنیا کی ایک تہائی کافی تیار کر رہا تھا۔

آج دنیا میں روزانہ دو ارب کپ سے زیادہ کافی پی جاتی ہے۔ اس طرح یہ ہر سال 90 بلین ڈالر کی صنعت میں حصہ ڈالتا ہے۔غیر سرکاری تنظیم (NGO) Heifer International دنیا بھر میں غربت اور بھوک کے خاتمے کے لیے کام کرتی ہے۔ اس کے مطابق گزشتہ 600 سالوں میں بہت کم تبدیلی آئی ہے۔

ہیفر کا کہنا ہے کہ رنگین لوگ اب بھی کافی کی صنعت میں ریڑھ کی ہڈی کی حیثیت رکھتے ہیں، کم پیسوں میں کام کرتے ہیں۔ دنیا کے 50 ممالک میں 125 ملین لوگ اپنی زندگی کے لیے کافی پر انحصار کرتے ہیں۔ ان میں سے آدھے سے زیادہ لوگ غربت کی زندگی گزار رہے ہیں۔

کافی جسم کو کیسے متاثر کرتی ہے؟

کافی پینے کے بعد، کافی میں موجود کیفین نظام انہضام سے گزرتی ہے اور آنتوں کے ذریعے خون میں گھل جاتی ہے۔ تاہم، اس کا اثر اعصابی نظام تک پہنچنے کے بعد شروع ہوتا ہے۔یہ کیفین کی اڈینوسین نامی کیمیکل سے مماثلت کی وجہ سے ہے، جو جسم قدرتی طور پر پیدا کرتا ہے۔ اڈینوسین عام طور پر ہمدرد اعصابی نظام کو سست کر دیتی ہے۔ اس سے دل کی دھڑکن کم ہوتی ہے اور سستی اور سکون کا احساس پیدا ہوتا ہے۔

کیفین عصبی خلیات کی سطح پر اڈینوسین ریسیپٹرز سے منسلک ہوتی ہے، بالکل اسی طرح جیسے ایک چابی تالے میں فٹ ہوجاتی ہے۔ لیکن ان ریسیپٹرز کو روک کر یہ الٹا اثر پیدا کرتا ہے۔یہ بلڈ پریشر کو قدرے بڑھا سکتا ہے، دماغی سرگرمی میں اضافہ کر سکتا ہے، بھوک کم کر سکتا ہے، اور ہوشیاری کو فروغ دے سکتا ہے۔ اس سے لمبے عرصے تک حراستی بڑھ سکتی ہے۔

کیفین موڈ کو بہتر بنانے، تھکاوٹ کو کم کرنے اور یہاں تک کہ جسمانی کارکردگی کو بہتر بنانے کا اثر رکھتی ہے۔ کھلاڑی بعض اوقات اسے ایک اضافی خوراک کے طور پر بھی استعمال کرتے ہیں۔کیفین کا یہ اثر 15 منٹ سے دو گھنٹے تک رہ سکتا ہے۔ جسم اسے لینے کے پانچ سے 10 گھنٹے بعد کیفین کو ہٹا دیتا ہے، لیکن اس کے اثرات زیادہ دیر تک رہ سکتے ہیں۔

آپ ایک دن میں کتنی کافی پی سکتے ہیں؟

کیفین کا زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے کے لیے ماہرین اسے محدود مقدار میں لینے کا مشورہ دیتے ہیں۔ماہرین کا کہنا ہے کہ جب آپ صبح کافی کا پہلا کپ پیتے ہیں تو اس کے اثر کو زیادہ دیر تک برقرار رکھنے کے لیے دوپہر کو کافی پینے سے گریز کریں۔ہدایات کے مطابق، ایک صحت مند بالغ کے لیے کیفین کی روزانہ کی حد 400 ملی گرام ہے۔ یہ چار پانچ کپ کافی کے برابر ہے۔

ہر شخص کی حدود مختلف ہوتی ہیں۔ اس حد سے زیادہ کیفین کا استعمال بے خوابی، بے چینی، دل کی دھڑکن میں اضافہ، پیٹ خراب، متلی اور سردرد جیسے مضر اثرات کا سبب بن سکتا ہے۔امریکا کے فوڈ اینڈ ڈرگس ایڈمنسٹریشن کے ماہرین نے بھی خبردار کیا ہے کہ 1200 ملی گرام کیفین (تقریباً 12 کپ کافی) کے تیزی سے استعمال کے مضر اثرات ہو سکتے ہیں۔

ہارورڈ کے ٹی ایچ چان سکول آف پبلک ہیلتھ کے ڈاکٹر میٹیاس ہین کے مطابق کم مقدار میں کافی پینے سے بھی صحت پر اچھے اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ یہ موت اور بہت سی بیماریوں کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔ہین نے بی بی سی کو بتایا، “روزانہ دو سے پانچ کپ کافی پینے سے نہ صرف اموات بلکہ ذیابیطس، دل کی بیماری اور یہاں تک کہ کینسر کی کچھ اقسام کا خطرہ بھی کم ہوتا ہے۔”

لہذا اگلی بار جب آپ کافی کا کپ اٹھائیں گے، تو آپ اس کے اب تک کے سفر کے بارے میں سوچنا چاہیں گے۔

بشکریہ: بی بی سی