عالمی ادارہ صحت کا اصرار ہے کہ ہمیں چینی کے استعمال کو پانچ فیصد کیلوریز تک کم کرنا چاہیے۔کسی بھی قسم کی چینی جو آپ اپنے کھانے میں استعمال کرتے ہیں اسے (اضافی چینی) کہا جاتا ہے ۔

 

کیا شہد اس نقصان سے محفوظ ہے؟ اس سوال کا جواب ہے، نہیں! شہد بھی ایک اضافی مٹھاس ہے۔

 

جب ہم مٹھاس کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو زیادہ تر ہم سفید شکر (شوگر) پر توجہ دیتے ہیں، لیکن دراصل مٹھائی اور شکر میں تمام میٹھی اور کاربوہائیڈریٹ والی غذائیں شامل ہوتی ہیں۔ سفید چینی جو آپ ہر روز استعمال کرتے ہیں وہ دو دیگر شکروں، گلوکوز اور فرکٹوز سے بنتی ہے۔

 

 عام خیال ہے کہ شہد چینی سے بہتر ہے اور نقصان نہیں پہنچاتا، لیکن ایسا نہیں ہے۔شہد بھی اضافی مٹھاس میں آتا ہے، لہذا آپ کو اس کا زیادہ استعمال نہیں کرنا چاہیے۔

 

 

ماہرین کا عام خیال ہے کہ گلوکوز اور فرکٹوز کا صحت پر اثر خاصا مختلف نہیں ہوتا۔ ہمارے جسم کے تمام خلیے گلوکوز کو پروسیس کر سکتے ہیں، لیکن صرف جگر ہی فریکٹوز کی بڑی مقدار جذب کرتا ہے۔

 

یعنی اگر اس کا زیادہ استعمال کیا جائے تو اس سے جگر پر دباؤ پڑتا ہے۔

 

فریکٹوز کچھ دوسرے ہارمونز جیسے گھریلن اور لیپٹین ہارمونز میں بھی خلل پیدا کرتا ہے۔ گھریلن وہ ہارمون ہے جو دماغ کو بھوک کا اشارہ دیتا ہے، اور لیپٹین موت کا سبب بنتا ہے۔

 

 

زندگی کے تجربات کو دیکھیں تو مٹھاس اور شکر ہماری خوشی سے جڑے ہوئے ہیں۔

 

ہم کچھ خاص مواقع اور تہواروں پر مٹھائی کا بہت زیادہ استعمال کرتے ہیں۔ جب ہم (اضافی چینی) کھاتے ہیں، تو یہ ہمارے خون میں تیزی سے جذب ہو جاتی ہے، ہمیں توانائی فراہم کرتی ہے اور ہمیں خوش کرتی ہے، لیکن اچانک ہمارے خون میں گلوکوز کی سطح گر جاتی ہے۔ اس کی وجہ سے ہم زیادہ چینی استعمال کرتے ہیں اور یہ سلسلہ جاری رہتا ہے۔

 

مٹھائی کا ہماری خوشی سے براہ راست تعلق ہے اس لیے اس عادت کو ترک کرنا مشکل ہے اور ہم آسانی سے اس سے بچ نہیں سکتے۔

 

 

اپنے دماغ کو ایسی کھانوں سے لطف اندوز ہونے کی تربیت دیں جن میں زیادہ شوگر والے کھانے کی بجائے شوگر کی مقدار کم ہو۔

 

کھانے کے درمیان گری دار میوے اور دیگر قدرتی غذائیں کھائیں۔ گری دار میوے اور بیجوں میں پروٹین اور چکنائی ہوتی ہے جو ہمیں طویل عرصے تک پیٹ بھر کر رکھتی ہے۔

 

آپ کم مٹھاس والی چاکلیٹ کھا سکتے ہیں جس میں پاؤڈر کوکو سے کم چینی ہوتی ہے۔

 

اپنے دل کو مطمئن کرنے کے لیے کھانے کے ساتھ تھوڑی مقدار میں کوکو اور دار چینی کھائیں۔

 

مٹھائی کے بجائے آپ استویا نامی مادہ بھی استعمال کر سکتے ہیں جو کہ ایک قسم کی جڑی بوٹی سے تیار کی جاتی ہے۔

 

 یہ پروڈکٹ اس وقت استعمال ہوتی ہے جب کوئی اپنے کھانے میں میٹھا شامل نہیں کرنا چاہتا۔ سٹیویا خون میں شکر کی سطح کو متاثر نہیں کرتا اور آپ کے دانتوں کو نقصان نہیں پہنچاتا۔

 

مٹھائی کی خواہش ایک ذہنی رجحان ہے، جو آپ کے خوش مزاج پر منحصر ہے۔ چلنے، مطالعہ اور موسیقی سننے میں اپنی دلچسپی کو کم کرنے کی کوشش کریں اور اپنے آپ کو کسی اور کام میں مصروف رکھیں۔